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HOME > トピックス > 讃岐三畜の旨み味わう『名物にしたい炭火焼ハンバーグ』

2022.10.13

香川県が誇るブランド「讃岐三畜」。当店で提供している炭火焼ハンバーグでは、オリーブ牛、オリーブ夢豚、オリーブ地鶏を使用しております。特にオリーブ牛はA5ランクのものを一頭買いしており自信を持ってお勧めします。

オリーブ飼料を食べて育った讃岐三畜は、香川県のオリーブ由来のオレイン酸、ポリフェノール、ベータカロテンなどにより甘味や旨味が増し、肉質柔らかで豊かな味わいです。当店では素材本来の旨味を堪能できる5種類のハンバーグを炭火焼きにしてご提供しております。

炭火の表面温度は300～600℃にも達します。高温で遠くから焼くことができるため、焼きムラが起きにくく、ガスの４倍もの遠赤外線を放ち、ダイレクトに食材を加熱するため、短時間で高温にできます。その結果、表面はパリっと、中はジューシーに仕上げることができるのです。

炭の特性を知り尽くしたシェフが創り出す料理をご堪能ください

旨みを最大限に味わうハンバーグに合わせるのは、料理人の個性光るこだわりのソースは5種類。オプションで選べるトッピングも5種類。食べ方選んで125種類の組み合わせは毎日食べても飽きない?!逸品です。

・A5オリーブ牛とオリーブ豚の「黄金比ハンバーグ」　￥1,350

・さぬき三畜「三味一体ハンバーグ」　　　　　　　　￥1,350

・オリーブ豚の「ジューシーハンバーグ」　　　　　　￥1,250

・オリーブ地鶏と豆富で「ふわふわハンバーグ」　　　￥1,250

・A5オリーブ牛100％「肉感たっぷりハンバーグ」　　￥1,850

①ソースを選ぶ
A. 濃厚デミグラスソース／ B.ピリ辛トマトソース／ C. さっぱりレモンでホワイトソース／ D. 塩麹と酒盗で和風ソース／ E. 鬼おろしとポン酢でさっぱりソース

②トッピン具を選ぶ（オプション）
a. 飴色オニオン￥100 ／ b. 金の桑たま半熟卵￥150 ／ c. とろろ芋と卵￥150 ／ d. パルメジャーノチーズ￥200 ／ e. キャビアとトリュフ￥650

炭火焼ハンバーグは、単品でもご注文いただけますしお惣菜や土鍋ご飯を合わせたセットメニューもご用意しております。また、季節の土鍋ご飯を合わせてオリジナルセットとしてもお召し上がりいただけます。

好きなものを取り合わせたオリジナルハンバーグセットで、お腹もココロも満たされるひとときをお過ごしくださいませ。

お席のご予約不要でご来店頂けますが、プライベート空間の個室利用はご予約優先となります。